Hydrolaty, inaczej nazywane wodami kwiatowymi, to produkt, który powstaje podczas produkcji olejków eterycznych. Proces ten zachodzi w wyniku destylacji parą wodną kwiatów, liści lub innych aromatycznych części wybranych roślin. Hydrolaty zawierają niewielkie ilości olejków eterycznych oraz inne substancje aktywne, charakterystyczne dla roślinny poddawanej destylacji. Przypisuje się im działanie: nawilżające, łagodzące, tonizujące, oczyszczające, regulujące wydzielanie sebum, odprężające i wiele innych. Wody kwiatowe (hydrolaty) mogą być stosowane jako mgiełki do ciała i włosów, toniki lub jako surowiec do tworzenia własnych kosmetyków z udziałem fazy wodnej, np. mleczka, kremu, balsamu, itp.