To jedno z najczęściej pojawiających się pytań.
Oleje lniane dostępne na rynku możemy podzielić na dwie grupy:

• wysoko alfa-linolenowe
• nisko alfa-linolenowe.

Jak już sama nazwa mówi nisko alfa-linolenowe to te o małej zawartości omegi-3. Wysoko alfa-linolenowe to te o dużej zawartości omegi-3.

Pierwsza grupę stanowią oleje stojące na półkach, charakteryzujące się niską zawartością kwasu alfa-linolenowego <5%> a wysokiej linolowego. Oleje te pozyskuje się z nasion lnu otrzymanych z hodowli na drodze chemicznej mutacji. Oleje te oprócz charakterystycznego, lekko orzechowego smaku nie przynoszą nam większych korzyści, wręcz przeciwnie – dostarczamy organizmowi dużą ilość kwasów tłuszczowych omega-6, których mamy pod dostatkiem. Po okresie maksymalnie 3 tygodni rozpoczyna się proces ich gorzknięcia.

Druga grupa, to oleje o bardzo wysokiej zawartości omega-3 na poziomie 53-58% i małej zawartości omega-6 na poziomie około 12-14%, które należy bezwzględnie przechowywać w lodówce. Olej lniany o tak wysokiej zawartości omegi-3 powinien zostać spożyty w okresie dwóch miesięcy od chwili wyprodukowania. Na każdej butelce podany jest termin przydatności do spożycia. Po upływie wyznaczonego okresu można go używać w celu kosmetycznym lub jako dodatek do karmy dla zwierząt, aż do pojawienia się zjełczałego zapachu i smaku.